Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Ekim 2025’te geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,2 azalarak 895 bin 834 ton oldu. Ocak–Ekim döneminde ise toplanan süt miktarı bir önceki yılın aynı dönemine göre önemli bir değişim göstermedi.
Ekim ayında süt ürünleri üretiminde farklı yönlü değişimler yaşandı. Geçen yılın aynı ayına göre inek peyniri üretimi yüzde 0,8 artarken, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,4, yoğurt üretimi ise yüzde 5,8 yükseldi. Buna karşılık içme sütü üretimi yüzde 6,4, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,8 azaldı.
Ocak–Ekim dönemine bakıldığında ise artışlar dikkat çekti. Aynı dönemde geçen yıla göre inek peyniri üretimi yüzde 1,5, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,8, yoğurt üretimi yüzde 5,0, içme sütü üretimi yüzde 5,9, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 7,9 arttı.
Bir önceki ay 892 bin 886 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Ekim ayında yüzde 0,3 artışla 895 bin 834 tona yükseldi. İçme sütü üretimi ise bir önceki ay 138 bin 726 ton iken, Ekim ayında yüzde 2,1 azalarak 135 bin 746 ton olarak gerçekleşti.
Veriler, çiğ sütü girdi olarak kullanan ve “süthane işletmeciliği” ile “peynir imalatı” alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerine yönelik aylık anket çalışmasından elde edildi. Dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler ise kapsam dışında bırakıldı.
Bu konuya ilişkin bir sonraki haber bülteninin 14 Ocak 2026 tarihinde yayımlanması planlanıyor.
